PASTA CON
I RICCI DI MARE
Ingredienti:
500 g di pasta, una dozzina di ricci, olio d'oliva, aglio, sale.
Usando dei guanti spessi per proteggersi le mani, aprire i ricci utilizzando l'apposito attrezzo o un paio di forbici robuste ed estrarne la polpa.
Mentre cuoce la pasta, mettete su un fornello piccolo un tegame basso e molto largo con poco olio d'oliva ed uno o due spicchi d'aglio interi schiacciati; spegnere il fuoco ed aggiungere la polpa di riccio.
Scolare la pasta, spostare il tegame su un fornello grande e farla saltare brevemente con il condimento.
Ricetta di :