PASTA CON
LA BOTTARGA
Ingredienti:
500 g di pasta, bottarga, olio d'oliva, aglio, prezzemolo, sale.
Preparate un trito con l'aglio ed il prezzemolo.
Mentre cuoce la pasta, mettete su un fornello medio un tegame basso e molto largo con poco olio d'oliva, il trito ed una manciata di bottarga macinata.
Scolate la pasta, spostate il tegame su un fornello grande e fatela saltare brevemente con il condimento.
Ricetta di : Lucia Deiana, Quartu Sant'Elena