AGNELLO CON PISELLI
(Angioni
cun Prisucci)
Ingredienti:
2000g di Agnello Sardo, 1000g di piselli piccoli, 2 spicchi d'Aglio,
200g di Passata di Pomodoro (o ½ tubetto di Concentrato),
Zafferano, Olio d'Oliva, Sale.
In un tegame capiente fate rosolare in poco Olio l'Aglio schiacciato, con la carne tagliata a pezzi non troppo grossi.
Quando la carne sarà ben rosolata, aggiungete i piselli, il Pomodoro, 1 tazza d'acqua, 1 bustina di Zafferano ed il Sale.
Lasciate cuocere finchè il sugo si sarà ristretto e la carne risulterà ben morbida.
Ricetta di : Lucia Deiana, Quartu Sant'Elena